דג מושט בכורכום שום וחריף

כשטבריינים אומרים "דגים", הם מתכוונים לתבשיל הזה – דגי מושט עם רוטב חריף של פלפלים, כוסברה ופלפלים חריפים, שמנגבים בהמון חלה.

מתכון שנתנה חגית אזר מפוריה.

מצרכים

• 3 דגי מושט
• ראש שום מפורק לשיניים
• 1-2 פלפל סודני חריף
• 5 גבעולים עלי טימין
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס שמיר קצוץ
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס מים

הכנה

1. מסדרים את הדגים על תחתית מחבת עמוקה ורחבה או סיר שטוח.
2. לחוד בסיר קטן מחממים את השמן ומטגנים תוך ערבוב דקה את השום.
3. מוסיפים את כל שאר עשבי התיבול, התבלינים והמים.
4. מביאים את הנוזלים לרתיחה.
5. כשהרוטב רותח שופכים אותו על הדגים.
6. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות.