קצפיות קוקוס לפסח

טעים ונשמר זמן רב באחסון נכון.

מתכון שנתנה רעיה חן מכרמיאל.

מצרכים

• 1 כוס חלבונים
• 2 כוסות סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• 2 כוסות קוקוס טחון

הכנה

1. בבן מרי ממיסים תוך ערבוב את הסוכר וסוכר הוניל בחלבונים עד שהסוכר נמס כולו.
2. מעבירים למיקסר ומקציפים עד לקצף יציב אבל גמיש.
3. מקפלים לתוך קצף החלבונים את הקוקוס הטחון.
4. מכניסים את הקצף לשקית זילוף עם צנטר כוכב גדול ומזלפים עוגיות על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מתקבלות 60-70 פחזניות.
5. אופים שעה בתנור שחומם מראש ל130°-120°.